Gerufu merupakan puff pastry yang pada mulanya berbahan utama tepung yang kemudian kami modifikasi dengan mengkolaborasikan antara ubi jalar yang dihaluskan dengan tepung. Selain itu, kami juga menambahkan isian/selai yang tidak seperti puff pastry pada umunya. Untuk varian rasa isian/selainya ada 5 varian rasa terdiri dari selai nanas, selai jagung, selai pepaya, selai kelapa, dan sale pisang. Kami memproduksi selainya sendiri yang terbuat dari buah-buahan lokal yang kami beli langsung dari para petaninya. Sehingga Gerufu ini dapat menciptakan nuansa atau kesan yang lebih modern meskipun terbuat dari bahan-bahan lokal yang semula dianggap klasik dan kurang diminati.